สิงคโปร์อนุมัติเนื้อ ‘ไก่’ ที่ปลูกในห้องแล็บ

สิงคโปร์ได้ให้การรับรองตามกฎข้อบังคับสำหรับเนื้อสัตว์ที่สะอาดชนิดแรกของโลกที่ไม่ได้มาจากสัตว์ที่ถูกฆ่า การตัดสินใจดังกล่าวเป็นการปูทางให้ Eat Just สตาร์ทอัพในซานฟรานซิสโกขายเนื้อไก่ที่ปลูกในห้องทดลอง ในขั้นต้นจะใช้เนื้อในนักเก็ต แต่ บริษัท ไม่ได้ระบุว่าจะวางจำหน่ายเมื่อใด ความต้องการทางเลือกสำหรับเนื้อสัตว์ปกติเพิ่มขึ้นเนื่องจากความกังวลของผู้บริโภคเกี่ยวกับสุขภาพสวัสดิภาพสัตว์และสิ่งแวดล้อม

จากข้อมูลของ Barclays ตลาดสำหรับเนื้อสัตว์ทางเลือกอาจมีมูลค่าถึง 140 พันล้านเหรียญสหรัฐ (104 พันล้านปอนด์) ภายในทศวรรษหน้าหรือประมาณ 10% ของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ทั่วโลก 1.4 ตัน ตัวเลือกเนื้อสัตว์จากพืชเช่น Beyond Meat และ Impossible Foods มีมากขึ้นในชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตและเมนูในร้านอาหาร แต่ผลิตภัณฑ์ของ Eat Just นั้นแตกต่างออกไปเนื่องจากไม่ได้มาจากพืช แต่ปลูกจากเซลล์กล้ามเนื้อสัตว์ในห้องแล็บแทน

การฝ่าฟันอุปสรรค

บริษัท เรียกมันว่า ความก้าวหน้าสำหรับอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลก และหวังว่าประเทศอื่น ๆ จะปฏิบัติตามในขณะนี้ ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา บริษัท สตาร์ทอัพหลายสิบแห่งพยายามที่จะนำเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงออกสู่ตลาดโดยหวังว่าจะได้รับชัยชนะเหนือผู้รับประทานเนื้อสัตว์ทั่วไปด้วยคำมั่นสัญญาว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีจริยธรรมมากขึ้น

ที่ใหญ่ที่สุดสองแห่งคือ Future Meat Technologies ในอิสราเอลและ Memphis Meats ที่ได้รับการสนับสนุนจาก Bill Gates ซึ่งทั้งคู่พยายามเข้าสู่ตลาดด้วยเนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องแล็บราคาไม่แพง Shiok Meats ของสิงคโปร์กำลังทำงานกับแล็บที่ปลูกเนื้อกุ้ง ในขณะที่หลายคนยกย่องผลประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อม แต่นักวิทยาศาสตร์บางคนแนะนำว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอาจเลวร้ายยิ่งขึ้นในบางสถานการณ์

ความท้าทายข้างหน้า

หัวหน้าของ Eat Just เรียกมันว่า หนึ่งในเหตุการณ์สำคัญที่สำคัญที่สุดในอุตสาหกรรมอาหาร แต่ยังคงมีความท้าทายอยู่ ประการแรกการผลิตเนื้อสัตว์จากแล็บมีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์จากพืชมาก ในประเด็น ก่อนหน้านี้ Eat Just กล่าวว่าจะขายนักเก็ตไก่ที่ปลูกในห้องแล็บในราคา 50 เหรียญต่อคน

ต้นทุนลดลง แต่ก็ยังแพงพอ ๆ กับไก่พรีเมียม ความท้าทายอีกประการหนึ่งของ บริษัท คือปฏิกิริยาของผู้บริโภค แต่การอนุมัติผลิตภัณฑ์ของ Eat Just ของสิงคโปร์มีแนวโน้มที่จะดึงดูดคู่แข่งให้ตั้งค่าการดำเนินงานในนครรัฐและยังสามารถกระตุ้นให้ประเทศอื่น ๆ อนุมัติได้เช่นกัน

สำนักงานอาหารของสิงคโปร์ (SFA) กล่าวว่าคณะทำงานผู้เชี่ยวชาญได้ตรวจสอบข้อมูลเกี่ยวกับการควบคุมการผลิตของ Eat Just และการทดสอบความปลอดภัยของไก่ที่เพาะเลี้ยง พบว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคในระดับการใช้งานที่ตั้งใจไว้และได้รับอนุญาตให้จำหน่ายในสิงคโปร์เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์นักเก็ตของ Eat Just SFA กล่าว

หน่วยงานกล่าวว่าได้วางกรอบการกำกับดูแลสำหรับอาหารแปลกใหม่ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงและผลิตภัณฑ์โปรตีนทางเลือกอื่น ๆ เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยก่อนที่จะจำหน่ายในสิงคโปร์ Josh Tetrick ผู้ร่วมก่อตั้ง Eat Just กล่าวว่าการอนุมัติตามกฎข้อบังคับสำหรับเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงของเราจะเป็นครั้งแรกในสิงคโปร์และในประเทศต่างๆทั่วโลก Josh Tetrick ผู้ร่วมก่อตั้ง Eat Just กล่าว

ไม่มีการใช้ยาปฏิชีวนะในกระบวนการนี้และไก่มีปริมาณจุลินทรีย์ต่ำกว่าไก่ทั่วไป ค่าเผื่อการกำกับดูแลครั้งแรกในโลกของเนื้อสัตว์คุณภาพสูงที่แท้จริงซึ่งสร้างขึ้นโดยตรงจากเซลล์สัตว์เพื่อการบริโภคของมนุษย์อย่างปลอดภัยปูทางไปสู่การเปิดตัวเชิงพาณิชย์ขนาดเล็กในสิงคโปร์ที่กำลังจะมีขึ้นในสิงคโปร์ Eat Just กล่าว